Beschreibung
Mit diesem Teigritzer (so die frz. Bezeichnung) gelingen die Einschnitte in Baguettes souverän: er ist wegen seiner dünnen, ausserordentich harten Klinge sehr lange sehr scharf. Er besticht durch seine Handlichkeit, kann gebogen werden und steht einer Rasierklinge in Sachen Schärfe nicht nach- durch seine Form kann er allerdings deutlich präziser geführt werden. Unfälle werden durch sichere Handhabung vermieden.
